Путь к профессии мечты: заведующая производством – это не должность, это призвание

В современном обществе образовательные учреждения играют важную роль в развитии и воспитании детей. Детский сад является основным звеном в системе образования, и его работа напрямую влияет на качество подготовки молодого поколения. Однако для успешного функционирования необходимо не только эффективно обучать детей, но и обеспечивать растущий организм сбалансированным и качественным питанием.

В детском саду Школы №2005 трудятся много прекрасных и творческих людей: воспитатели, нянечки и преподаватели, которые прикладывают максимальные усилия воспитать и вырастить достойное поколение ребятишек. А за качественное питание отвечает заведующая производством Елена Викторовна Гукова.

Елена Викторовна родилась в 1979 году в городе Брянске. После окончания школы поступила в СПТУ (Специальное профессиональное техническое училище). Которое закончила с отличием, получив диплом повара-кондитера 3 разряда.

«С детства я любила готовить. Когда мои ровесники играли во дворе, я предпочитала помогать маме и бабушке на кухне. Мне нравилось наблюдать, как из простых продуктов получается вкусная и ароматная еда. Я была на седьмом небе от счастья, помогая им хоть немного. С годами моя любовь к кулинарии только усиливалась. Я читала книги, смотрела телепередачи и экспериментировала на кухне. Когда пришло время выбирать профессию, я, без сомнения, решила стать поваром», — рассказала Елена Викторовна о начале своего пути.

После окончания училища совсем юная девушка перебралась в столицу, где вышла замуж и родила 2 детей. Спустя время, в 2003 году, устроилась на свою первую работу в детский сад Школы №35 района Химки на должность повара.

«Родив двух детей и прочувствовав, что такое дети! Я твердо решила, что буду работать поваром именно в детском садике. Хотелось узнать, как все устроено, и самой стать участницей этого важного процесса. Для меня это не просто работа, это моя жизнь. Я люблю готовить и работать с детьми. И просто не могу представить себя в другой профессии», —  рассказала о своем решении работать в детском саду Елена Викторовна.

Елена Гукова всегда была полна сил и энтузиазма, никогда не боялась пробовать что-то новое и всегда стремилась повысить профессиональную квалификацию. Так, в 2006 году она закончила бизнес-колледж в Москве и получила уже второй диплом по специальности повар-кулинар 5 разряда. В том же году Елене Викторовне предложили должность заведующей производством в детском саду Школы №2005.  

«В выборе кандидатуры на открывшуюся вакансию заведующего производством я не сомневалась. Только Елена Викторовна и никто другой. Пищеблоку детского сада нужен командир, то есть человек, способный управлять разными процессами с наилучшим результатом. Елена Викторовна — специалист высшей категории, который при необходимости может заменить любого сотрудника», — отметила директор Школы №2005 Елена Ивановна Савчук.

Ежедневно Елена Гукова работает с большим количеством документов и отчетов, контролирует процесс на соответствие технологическим картам, ведет учет питающихся, принимает сырье с сопроводительными документами, проводит ревизию по срокам годности. Работает с воспитателями и ребятишками. К каждому имеет индивидуальный подход. К подчиненным, конечно, требовательна, и всегда учит быть командой.

В детском саду в книге отзывов — одни благодарности. Конечно, как поясняет Елена Викторовна, звонят иногда родители, говорят, что-то ребенку не понравилось. В ответ получают приглашение на дегустацию, и вопросы обычно оперативно снимаются. Большая работа проводится с родителями, им рассказывается о том, как на самом деле организовано питание в детском саду, как важен сбалансированный и здоровый рацион для дошколят.

«Главная задача нашей команды — накормить малышей вкусными, полезными и безопасными рационами. Каждый день мы слышим больше сотни детских спасибо. Но лучший комплимент — это вопрос: а можно добавки? Я ни разу не пожалела, что когда-то выбрала свою профессию. Здесь работает мой слаженный коллектив. Вместе мы стремимся к тому, чтобы во всем быть первыми, делать свою работу на отлично и каждый день радовать детей. Это очень мотивирует и вдохновляет двигаться только вперед!» — отметила Елена Викторовна.

Держать марку стоит больших сил, поэтому заряжаться ими Елена Викторовна предпочитает на даче. Высаживает цветы, собирает ягоды, вдыхая ароматы трав и слушая тишину. А когда ест свободная минутка, находит диковинный рецепт и пробует его приготовить.

«Я горжусь своей профессией и счастлива, что могу делать то, что люблю. Я шла к этому долгие годы! И я надеюсь, что моя работа приносит пользу и радость нашим детям», — в завершение рассказала Елена Викторовна.

Заведующая производством в детском саду — это не только должность, но и ответственность перед детьми и их родителями. От качественно проделанной работы зависит здоровье и хорошее настроение подрастающего поколения. Ведь правильное и сбалансированное питание — это основа нормального физического и умственного развития детей. Но главное, что отличает хорошего заведующего производством от просто исполняющего свои обязанности — это любовь к детям и забота о них.